Face à la montée de la prévalence de l'obésité, les parents se posent de plus en plus de questions sur l'avenir pondéral de leurs enfants. La question est donc celle du risque de persistance d'une obésité à l'âge adulte puisque celle-ci persistera chez 20 à 50 % des enfants en cas d'obésité avant la puberté, et chez 50 à 70 % d'entre eux pour une obésité à l'adolescence.
Même si la majorité des enfants présentant une surcharge pondérale sont en bonne santé, il est démontré que le surpoids constitue un facteur de risque important des maladies cardiovasculaires. Comprendre comment s'installe le surpoids, étudier la valeur énergétique des aliments, mesurer la relation entre le niveau d'activité physique et la dépense énergétique constituent les principaux objectifs de cette conférence.